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Ricette

Primi PiattiRicetteVegan

Rigatoni alle barbe rosse

200g barbe rosse cotte 200g feta (vegana o classica) 1 testa d'aglio Succo di mezzo…
Elisabetta
ElisabettaAprile 11, 2025
Insalata di fregula sarda con ceci, cavolfiore e vinaigrette alla senape, capperi e prezzemoloPrimi PiattiRicetteVegan

Insalata di fregola con ceci, cavolfiore e vinaigrette alla senape

300g ceci cotti 1 cavolfiore piccolo (comprese foglie e gambo) 230g fregola 2 cucchiai olive…
Elisabetta
ElisabettaAprile 4, 2025
farro primaverile alla vignarola, con piselli, fave e carciofiPrimi PiattiRicetteVegan

Farro alla vignarola

300g farro cotto 1 carciofo mammola 250g fave fresche 250g piselli freschi Lattuga romana 1…
Elisabetta
ElisabettaMarzo 20, 2025
Fusilli al ragù vegano di lenticchiePrimi PiattiRicetteVegan

Fusilli al ragù di lenticchie

300g lenticchie cotte 1 barattolo pomodori pelati 150g funghi champignon 2 spicchi d'aglio Olio extravergine…
Elisabetta
ElisabettaMarzo 20, 2025
Pasta fresca con cicoria ripassata, pangrattato e peperone cruscoPrimi PiattiRicetteVegan

Pasta con cicoria ripassata e peperone crusco

300g cicoria cotta 250g pasta lunga fresca 50g grattugiato vegetale 2 cucchiai di pangrattato 2…
Elisabetta
ElisabettaMarzo 6, 2025
Banana bread vegan con barbe rosse e misoDolciRicetteVegan

Banana bread alle barbe rosse e miso

250g barbe rosse cotte 3 banane grandi mature (2 per l’impasto, 1 per decorare) 150g…
Elisabetta
ElisabettaFebbraio 28, 2025
Pizzoccheri vegani con cavolo verza, patate e besciamellaPrimi PiattiRicetteVegan

Pizzoccheri vegani

Per il condimento: 300g cavolo verza 4 patate piccole 500g besciamella vegana 3 spicchi aglio…
Elisabetta
ElisabettaFebbraio 27, 2025
pasta al forno ceci cavolfiore cremosaPrimi PiattiRicetteVegan

Pasta al forno ceci e cavolfiore

300g ceci cotti 1 cavolfiore piccolo 200g ziti (o altra pasta a piacere) 500ml besciamella…
Elisabetta
ElisabettaFebbraio 7, 2025
Foul mudammas, crema mediorientale di fagioli cannellini in stile hummusAntipastiRicetteVegan

Foul mudammas

300g fagioli cannellini cotti 100g pomodorini Mezza cipolla 1 spicchio aglio 1 cucchiaino cumino macinato…
Elisabetta
ElisabettaFebbraio 7, 2025
Vellutata vegana di finocchi e rapePrimi PiattiRicetteVegan

Vellutata di rape e finocchi

300g rape cotte 2 finocchi 2 patate piccole 1/2 cipolla Acqua bollente qb Sale /…
Elisabetta
ElisabettaGennaio 23, 2025
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