RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti
Per l’impasto dei falafel:
- 300g ceci cotti
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino cumino
- 2 cucchiai farina
- Prezzemolo fresco
- Coriandolo fresco
- Olio evo
- Acqua qb
- Piadine o tortillas
- Pomodorini
- Cetrioli
- Cipollotto
- 3 cucchiai tahina
- Succo di 1/2 lime
- Olio EVO
- Acqua qb
Preparazione
Come prima cosa realizzate l’impasto per i falafel: in un mixer inserire tutti gli ingredienti e frullate fino a ottenere una pasta soda.
Con questo impasto potete realizzare i classici falafel a polpetta (da friggere o cuocere al forno), oppure come noi spalmarlo in una strato spesso qualche mm sulla piadina. Queste dosi sono sufficienti per 3 piadine grandi.
Cuocete la piadina per qualche minuto in una padella con un filo d’olio, finche l’impasto sarà ben colorito.
A questo punto potete condire la vostra piadina a piacimento. Noi abbiamo messo un’insalatina di pomodori, cetrioli e cipollato, e abbondante salsa tahina (realizzata semplicemente mescolando la tahina con il succo del lime e un po’ d’acqua).
