RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 3 persone)
- 1 confezione cannellini cotti
- 160g pasta corta
- Erbe aromatiche fresche (noi coriandolo, menta e basilico)
- Aglio
- Succo e scorza di 1/2 limone
- Olio EVO
- Sale
- Peperoncino
Preparazione
Come prima cosa cuocete la pasta, raffreddatela e tenetela da parte.
Poi preparate la salsa vedere con le erbe aromatiche scelte tritate finemente, scorza e un po’ del succo del mezzo limone, aglio schiacciato, peperoncino e abbondante olio evo.
Preparate poi la crema di cannellini frullandoli con olio evo, sale, succo di limone e un paio di cubetti di ghiaccio per aiutarvi a raggiungere una consistenza super cremosa.
Usatene metà per condire la pasta, e l’altra metà la unite alla salsa verde per ottenere una crema verde che userete sul fondo per impiantare.
