RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 2 persone)
- 300g farro cotto
- 2 peperoni piccoli
- 200g passata di pomodoro
- 1/2 panetto feta greca (noi vegetale)
- 1/2 cipolla
- Olio evo / Sale
- Basilico qb
Preparazione
Per prima cosa realizzate il sugo di pomodoro: fate stufare dolcemente la cipolla tagliata finemente, aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere 5-10 minuti. Aggiungente abbondate basilico e fate raffreddare.
Condite il farro con il sugo di pomodoro realizzato e la feta sbriciolata (avendo cura di tenerne da parte un po’ per servire).
Tagliate i peperoni a metà, provateli di semi e filamenti e riempiteli con il farro al pomodoro e un bel giro d’olio
Cuocete in friggitrice ad aria a 180° per una mezz’ora circa, comunque fino a che il peperone sarà cotto.
Fate raffreddare un pochino prima di servire, guarnendo con la feta sbriciolata e delle foglioline di basilico.
