RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti
- 300g hummus senz’aglio
- 2 melanzane piccole
- 2 zucchine piccole
- 1 friggitello grande
- Spezie a piacere (noi polvere di peperone Cusco e aglio in polvere)
- Olio Evo / Sale
Preparazione
Tagliate le zucchine a metà per il senso lungo, le melanzane a spicchi della stessa grandezza (o incidendole come vedete nella foto), lasciate il friggitello intero.
Condite le verdure prima con le spezie e il sale, mescolate bene in modo da distribuire uniformemente, poi aggiungente un bel giro d’olio e mescolate nuovamente.
Cuocete la verdura in friggitrice ad aria a 180° per mezz’ora circa (controllando ogni tanto).
Disponete l’hummus in un piatto da portata, adagiate sopra le verdure arrostite. Guarnite con prezzemolo tritato e altra polvere di peperone crusco e servite.
È un piatto da condividere, da mangiare con le posate o anche direttamente con delle fette di pane tostato.
