RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 2 persone)
- 300g cannellini Le Cotte
- 150g cavolo nero Le Cotte
- 90g farina per polenta (noi istantanea)
- 1/2 cipolla
- 1 costa sedano
- 1 carota
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- Brodo vegetale qb
- Olio evo / sale
Preparazione
Taglia finemente carota, sedano e cipolla e soffriggili in olio evo. Quando saranno ben appassiti aggiungi prima il concentrato di pomodoro e poi il cavolo nero, fai insaporire per bene.
Nel frattempo frulla 3/4 dei cannellini, aiutandoti con un po’ dacqua, fino a ottenere una crema liscia.
Unisci la crema e i cannellini interi al cavolo, copri con brodo vegetale e poi aggiungi la polenta. Fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Servi il bordatino ben caldo con un giro d’olio buono.
