RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti (per 2 persone)
- 300g rape Le Cotte
- 250g orecchiette fresche
- 1 spicchio d’aglio
- Olio EVO / Peperoncino
- Polvere di peperone crusco (facoltativa)
Preparazione
Saltate le rape in padella con aglio, olio Evo, peperoncino.
Nel frattempo cuocete la pasta scelta (noi orecchiette fresche), poi scolatela un paio di minuti prima direttamente nella padella delle rape. Finite la cottura aggiungendo acqua di cottura al bisogno, e una volta pronte a fuoco spento mantecare con un bel giro d’olio.
Guarnire con la polvere di peperone crusco (o in alternativa del pangrattato aromatizzato in padella).
