RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti
- 300 g bietola cotta
- 125g seitan
- 100g nocciole
- 100g noci dell’Amazzonia
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 2 cucchiai lievito alimentare
- Olio evo / Sale qb
- Latte vegetale per spennellare
Preparazione
Preriscalda il forno a 200°C.
In una padella, scalda l’olio e aggiungi il Seitan tagliato a dadini piccoli. Fai rosolare per qualche minuto.
Aggiungi la bietola cotta, un pizzico di sale, e se vuoi le spezie che preferisci per dare un tocco in più (noi abbiamo usato aglio in polvere e paprica affumicata). Fai insaporire per qualche minuto.
Fai raffreddare, e poi incorpora alla bietola il lievito alimentare e la frutta secca tritata grossolanamente.
Usa una sfoglia rettangolare ben fredda da frigo: lavorarla sarà più facile.
Distribuisci il ripieno lungo il lato lungo, lasciando almeno 3 cm di bordo libero sopra e sotto.
Arrotola ben stretto, chiudendo i bordi con cura.
Spennella con latte vegetale per una doratura uniforme.
Fai 2-3 tagli obliqui in superficie per far uscire il vapore.
Cuoci a 200°C per 30-35 min, finché è ben dorato.
