RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti
- 300g ceci cotti
- 5 cetriolini sottaceto grandi (circa 120g)
- 1 cucchiaio colmo di tahina
- 2 spicchi d’aglio
- Punta di un cucchiaino di cumino
- 4-5 foglie di menta (o in alternativa, aneto fresco)
- Olio Evo / Sale / Pepe
Preparazione
Tagliate i cetriolini sottaceto a cubetti, lasciandone uno per la decorazione. Tagliate a metà l’aglio, provandolo dell’anima.
Frullate i ceci cotti con tutti gli ingredienti: cetriolini con la loro acqua, tahina, aglio, 3-4 foglie di menta, cumino, sale, pepe e olio evo.
Decorate con il cetriolino rimasta tagliato a fette e della menta tritata. Servite con pane ben tostato.
