RICETTA A CURA DI ELETTRA RIZZOTTI PER @lecotteincitta
Ingredienti per 2/3 persone
- 1 confezione spinaci Le Cotte
- 1 patata grande
- 1 carota
- 1 porro
- 1/2 cipolla
- Olio Evo
- Sale
- Acqua / Brodo vegetale
- Yogurt greco e pane per guarnire
Preparazione
Tagliate il porro e la cipolla in modo grossolano e soffriggeteli in olio Evo. Aggiungete in ordine patata, carota infine la confezione di spinaci cotti.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un po’ di acqua o brodo bollenti e portate a cottura (in pentola a pressione bastano 10-15 minuti).
Una volta cotto, passate il tutto con il minipimer e servite accompagnando dei crostini di pane abbrustolito e una quenelle di yogurt greco.
