Farinata di ceci con cipolle rosse

Setacciate la farina di ceci, aggiungete piano mescolando l’acqua. Togliete tutta la schiuma in eccesso e gli eventuali grumi. Aggiungete l’olio evo, sale e pepe e lasciate riposare per ca. 1 ora.
Riprendete il composto, eliminate eventuale schiuma e trasferite in una teglia leggera unta con un po’ d’olio.
Cuocete per 5 minuti a 230° nella parte bassa del forno, aggiungete poi la cipolla tagliata a rondelle, cuocete altri 5 minuti. Spostate poi la teglia nella parte alta del forno e finite la cottura a 200°per altri 15 minuti. Infine aggiungete il rosmarino.