RICETTA A CURA DI NICOLE TADDEI @lemongrassandoliveoil
Ingredienti
- 300g farina
- 150g spinaci cotti
- 150g burro
- 250g stracchino
- 100g parmigiano
- 15-20 fichi
- Sale/Pepe/Olio Evo
Prosciutto crudo per servire
Preparazione
Per l’impasto verde: mettete in un robot da cucina farina, burro freddo, spinaci cotti (strizzati) e un pizzico di sale. Ottenuto un impasto liscio, stendetelo tra due fogli di carta forno e fatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
In una ciotola unite lo stracchino e il parmigiano grattugiato e mescolate. Riprendete l’impasto, cospargetelo con la crema di formaggio e coprite con i fichi tagliati a metà. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e un filo d’olio, e infornate per 40 minuti a 180°.
