La verza, anche detto cavolo verza, è una pianta nota fin dall’antichità per le sue proprietà medicinali e attualmente diffusa in Italia soprattutto nelle regioni del Centro-Nord.
Grazie alla sua resistenza al freddo, la verza ha svolto una funzione dietetica determinante per tutte le popolazioni del nord o colonizzanti i territori continentali.
La verza non contiene grassi e ha poche calorie, per questo è un alimento che viene spesso indicato dai dietologi per diete ipocaloriche.
Grazie alla vitamina C e ai sali minerali, esercita un effetto ricostituente e riequilibrante sull’organismo. Sono note anche le proprietà diuretiche che si possono ottenere grazie al consumo di questo vegetale.